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大美陕菜:简单的油泼面 不简单的陕味食族!

来源:陕味食族

更新时间:2021-02-01 16:12:39

阅读:1352次

陕味食族

门店数量:170家

投资金额:20-50万

所属行业:美食>快餐

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友人昨日问我,最喜欢吃什么?我不假思索地回答,油泼面一碗。又问,面有什么好吃的?我说关中的面不是一般的好吃,做法到配菜到调和都很有讲究,每一道工序说起来还挺繁杂,但关中人做起来却很简单。简单到极致的食材,令人百吃不厌的味道,这才是经典。

也正因如此,市面会有很多面馆以biangbiang面为主打经营。陕味食族·油泼面便是其中一家十分优质的面馆。

宽大的扯面入锅,煮熟捞起放上红艳艳的秦地辣椒面,盐醋葱花再来几根青菜和豆芽,热油一泼,香味儿顿出,惹人垂涎。再浇入早已备好的臊子,这一碗令老陕喜气洋洋的油泼辣子biangbiang面就成了。

从顾客点餐到端上桌来,前后6—8分钟,克里马擦,美味到嘴边。不用多等待,热热乎乎,是店家给这个寒冬最温暖的承诺。

陕味食族·油泼面店面

陕味食族·油泼面的主打单品自不用说,就是这碗油泼辣子biangbiang面,而他们家的特色,也是给所有顾客的承诺就是“干净,好吃,便宜,快”。

这几个字看起来简单,但其实要做到并非易事。团队的管理,每一个环节的安排和准备,包括员工之间的配合都很关键。例如想要保证在中午忙碌的饭口保证堂食和外卖的快速出餐,就离不开店员的默契配合。

也正是陕味食族·油泼面对本质要求的始终坚持,精益求精,在“2020西安国际美食之都年度颁奖盛典”中,陕味食族·油泼面荣获由西安市商务局颁发的“西安国际美食之都陕西小吃品牌示范店”的殊荣。同时也获得了陕菜供应链大会组委会颁发的“陕西油泼面连锁示范店”的奖牌。这是对陕味食族·油泼面在西安开店以来的肯定,对企业在其专攻领域的肯定,对品牌品质以及服务的认可。

本文选自2021年1月20日《文化艺术报》

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